Apakah anda pernah bertanya mengapa susu berwarna putih? Susu merupakan salah satu minuman yang sering dikonsumsi oleh kebanyakan orang karena minuman ini mengandung banyak zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh khususnya anak-anak. Seiring dengan perkembangan jaman, saat ini susu yang banyak dijual di pasaran biasanya tidak berwarna putih saja namun sudah berkembang dengan berbagai jenis warna sesuai dengan jenis rasanya seperti berwarna merah berarti susu itu memiliki rasa strawberi. Namun kita tahu bahwa susu yang asli atau susu murni memiliki warna putih. Mengapa demikian?
Mengapa Susu Berwarna Putih? Ini Jawabannya dan Penjelasannya
Susu yang berasal dari perahan hewan ternak seperti sapi atau kambing akan menghasilkan susu yang berwarna putih bersih. Kenapa susu berwarna putih? berikut adalah penjelasannya:
1. Susu yang berasal dari perahan hewan ternak mengandung berbagai zat yang berguna bagi tubuh yaitu 87% air dan 13% adalah zat padat seperti lemak, protein, kalsium, dan sebagainya.
2. Protein dalam susu atau yang disebut dengan Casein berperan penting dalam membelokkan seluruh warna yang berasal dari susu sehingga tampaklah warna putih. Hal ini dapat dijelaskan dengan ilmu fisika. Dalam ilmu fisika semua warna yang ditata di sebuah lingkaran kemudian diputar akan menghasilkan warna putih, hal ini disebabkan adanya kecepatan perputaran yang sangat tinggi sehingga mata telah tertipu dengan spektrum cahaya yang telah dipantulkan. Inilah alasan warna putih pada susu tampak terlihat oleh mata kita.
3. Selain putih ternyata susu murni atau asli juga dapat berwarna putih agak kekuningan. Mengapa demikian? hal ini disebabkan karena jenis hewan penghasil susu tersebut berbeda sehingga kandungan protein dalan susu juga berbeda. Contohnya adalah susu hasil perahan sapi yang berasal dari Jersey dan Amerika berwarna putih kekuningan, penyebabnya adalah besarnya jumlah carotene dalam susu tersebut.
4. Selain putih kekuningan, ternyata ada juga susu yang berwarna putih kehijauan. Hal ini disebabkan karena kandungan zat riboflavin dalam susu cukup besar.
5. Kenapa susu sapi berwarna putih? susu sapi mengandung 5% laktosa, 3,5% protein, dan 3,7% lemak. Kandungan protein terbanyak dalam susu ini adalah casein yang kaya akan kalsium. Casein yang bercampur dengan lemak dapat memantulkan cahaya tertentu dan warna putih susu sapi dihasilkan dari panjang gelombang tertentu yang berasal dari percampuran casein dengan lemak.
Itulah beberapa informasi seputar susu hasil perahan binatang ternak yang banyak dikonsumsi oleh banyak orang. Namun kita tahu, selain susu perahan binatang ternak sewaktu bayi, kita juga mengkonsumsi susu yang berasal dari ibu kita yaitu ASI yang sangat dibutuhkan oleh bayi. Apakah anda pernah perhatikan bagaimana warna ASI itu, ternyata ASI ini tidak berwarna putih bersih saja tetapi ada kalanya berwarna kekuningan dan ASI yang berwarna kuning ini sering dibuang karena dianggap berbahaya bagi kesehatan si bayi.
Mengapa ASI berwarna kuning? ASI yang berwarna kuning disebabkan oleh kandungan kolustrom di dalamnya. Kandungan zat ini sangat bermanfaat bagi tubuh bayi karena zat ini berfungsi sebagai antibodi atau kekebalan tubuh yang sangat penting untuk bayi. Maka dari itu, seharusnya ASI yang berwarna kuning tidak dibuang begitu saja karena tidak membahayakan tapi justru bermanfaat untuk tumbuh kembang bayi selanjutnya.
Itulah beberapa informasi seputar ASI dan susu perahan binatang ternak yang sering dikonsumsi oleh masyarakat luas. Mengapa susu berwarna putih? ini jawabannya karena adanya spektrum cahaya yang dipantulkan.
0 Komentar untuk "Mengapa Susu Berwarna Putih? Ini Jawabannya"